Ernährung

Wenn das Ärzteteam keine besonderen Vorgaben gemacht hat, können Sie für alle im Haushalt das Gleiche zubereiten. Erlaubt ist, was schmeckt und was Betroffene vertragen – es gibt keine verbotenen Lebensmittel. Am besten sowohl für die Patientin oder den Patienten wie auch für Sie ist abwechslungsreiche und ausgewogene Kost mit viel Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Getreideprodukten mit vielen Ballaststoffen. Essen Sie weniger Fleisch, Wurst und Schinken oder Gepökeltes. Haben Sie ein Auge auf Ihren Fettkonsum. Meiden Sie zu viel Zucker, auch in Getränken. 

Diese Tipps tun allen gut, nicht nur Krebskranken. Wer sich über das Jahr gesund ernährt, kann dann zu besonderen Anlässen auch feiern und ein bisschen über die Stränge schlagen, ohne sich zu schaden. Wenn Sie unsicher sind, was der oder dem Betroffenen guttut, können Sie die Ärztinnen und Ärzte oder die Krankenkasse nach einer Ernährungsberatung fragen.

Hygiene in der Küche ist wichtig – für alle und jederzeit. Denn in der Küche finden Keime besonders viele Brutstätten: auf falsch gelagerten oder zubereiteten Lebensmitteln, auf unzureichend gereinigten Oberflächen, auf Geschirr und Haushaltsgeräten oder auch im Abfalleimer. 

Daher sollten Betroffene und Angehörige auf Folgendes achten: 

• Bevor man in der Küche arbeitet, sollte man sich die Hände waschen. Zum Abtrocknen nimmt man ein gesondertes Handtuch und nicht das Geschirrtuch.
• Alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln oder den Händen in Berührung kommen, müssen häufig gereinigt und gut getrocknet werden. Das gilt für den Kühlschrank ebenso wie für Küchengeräte, Schubladengriffe, Behälter oder Geschirr. Besondere Sauberkeit ist wichtig für Schneidbretter oder Arbeitsplatten, auf denen rohe Lebensmittel verarbeitet werden.
• Schwämme und Spülbürsten müssen regelmäßig ausgewaschen oder besser entsorgt werden. Lappen, Geschirr- und Handtücher kommen als Keimschleudern möglichst häufig bei mindestens 60 Grad in die Wäsche.
• Geputztes und geschnittenes Gemüse und Blattsalate sowie Keimlinge und Sprossen sollten nicht oder zumindest nicht lange aufbewahrt und nur im Kühlschrank gelagert werden.
• Auch in Öl konservierte Lebensmittel gehören in den Kühlschrank, außer, sie sind zusätzlich stark erhitzt oder pasteurisiert worden.
• Tiefgefrorene Lebensmittel sollten im Kühlschrank und nicht bei Raumtemperatur aufgetaut und danach sofort verzehrt oder zubereitet werden.
• Alles, was sich gut erhitzen lässt, sollte so heiß wie möglich zubereitet oder gründlich und gleichmäßig aufgewärmt werden.
• Obst, Gemüse und Salat wäscht man möglichst gut.
• Wenn Krebspatientinnen und Krebspatienten kein geschwächtes Immunsystem haben, können sie auch gerne wieder selber kochen.

Im Abfall können sich Keime vermehren, vor allem Bakterien und Schimmelpilze. Deswegen müssen Abfallbehälter regelmäßig geleert und mit warmem Wasser und Reinigungsmittel sauber gehalten werden.

Da insbesondere beim Entleeren und Reinigen der Biomülltonne Schimmelpilzsporen in die Luft gelangen und eingeatmet werden können: Patientinnen und Patienten, bei denen das Immunsystem nicht ganz auf der Höhe ist, sollten diese Arbeiten daher zeitweilig besser Ihnen oder weiteren Familienmitgliedern überlassen.

Fenster kippen beim Kochen und Essen kann Krebspatientinnen und Krebspatienten helfen. Denn Krebs und einige Krebstherapien können zeitweilig den Geruchs- und Geschmackssinn verändern. Was Patientinnen und Patienten vorher lecker fanden, riecht und schmeckt jetzt womöglich nach gar nichts. Bei anderen reagieren Nase und Zunge dagegen überempfindlich: Fleisch schmeckt metallisch, Kochdünste lösen Übelkeit aus. Dann sollten Sie starke Essensgerüche vermeiden. 

Im Durchschnitt benötigt jeder Mensch 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit pro Tag. Bei starker körperlicher Belastung, bei Hitze und bei Fieber muss es mehr sein. Diese Trinkmenge sollte man möglichst über den Tag verteilt zu sich nehmen, denn der Körper kann sie nicht lange speichern.

Solange Krebspatientinnen und Krebspatienten keine Probleme mit den Nieren haben, gelten diese Empfehlungen auch für sie. Ausreichend Flüssigkeit hilft ihnen nicht nur, den Kreislauf stabil zu halten. Wichtig ist viel Trinken auch, um Rückstände von Medikamenten auszuschwemmen.
Für alle Fälle sollte man aber die Ärztin oder den Arzt fragen, ob Erkrankte bei der Flüssigkeitsaufnahme anders vorgehen müssen.

Was sollten Betroffene trinken, was nicht?

• Mit Wasser können Betroffene auf keinen Fall etwas falsch machen.
• Limonaden, aber auch Säfte oder Milch zählen wegen ihres Kaloriengehaltes eher zu den Lebensmitteln und nicht zu den Getränken: Sie sollten nicht zur Deckung des Flüssigkeitsbedarfs, sondern eher zum Genuss getrunken werden. Außerdem vertragen sie sich nicht mit allen Medikamenten. Getränke mit zugesetzten Vitaminen können ebenfalls manche Krebstherapien behindern. Die Säure in Säften und vielen Limonaden kann zudem Zahnfleisch und Zähne angreifen – ein Risiko besonders für Patientinnen und Patienten, die eine höher dosierte Chemotherapie oder eine Bestrahlung im Kopfbereich hatten.
• Die meisten Kräuter- und Früchtetees sind in Ordnung. Regelrechte Heiltees sind allerdings keine Durstlöscher für jeden Tag: Die pflanzlichen Wirkstoffe in solchen Tees können Wechselwirkungen mit Arzneimitteln haben.  
• Alkohol ist bei und nach Krebs nicht generell verboten. Doch Alkohol führt bei körperlich geschwächten Menschen leicht zu Kreislaufproblemen und holt sie buchstäblich von den Füßen. Ganz wichtig: Sehr viele Medikamente vertragen sich nicht mit Alkohol. Informationen dazu findet man im Beipackzettel.

Betroffene sollten am besten mit den Ärztinnen und Ärzten besprechen, welche Getränke möglich sind und auf welche zeitweilig besser verzichtet werden sollte. 

Auch wenn das immer wieder behauptet wird: Durch Weglassen von Zucker und anderen Kohlenhydraten aus Brot, Nudeln, Reis oder Kartoffeln kann man Krebs nicht heilen. Tatsächlich wurde lange daran geforscht, ob Krebszellen einen anderen Stoffwechsel haben als gesunde Zellen. Die Hoffnung dahinter: Man könnte Krebs aushungern, in dem man auf bestimmte Nahrungsbestandteile verzichtet. Bislang hat sich diese Hoffnung jedoch nicht erfüllt: Zucker und andere Kohlenhydrate sind wichtige Energieträger, auch für Krebspatientinnen und Krebspatienten. Zucker ist also nicht giftig. Ungesund ist nur das Zuviel.

Brokkoli gegen Tumoren? Himbeeren als Schutz vor Krebs? Am besten vegan essen? Diese Tipps haben Sie bestimmt schon gehört. 

Gemüse und Obst sind auch wirklich gesund – vor allem dann, wenn man auf Abwechslung und Ausgewogenheit achtet. 

Aber: Krebs lässt nicht mit Messer und Gabel heilen – das ist das Fazit vieler Untersuchungen und Studien zu Krebsdiäten. Auch das Risiko eines Rückfalls kann man nicht dadurch beeinflussen, dass man sich nur noch von Brokkoli und Sprossen ernährt.

Ebenso wenig hilfreich sind Saftkuren oder das Streichen von Kohlenhydraten vom Speiseplan. Fast alle Diäten, die gegen Krebs im Internet, in Büchern oder Zeitschriften beworben werden, versprechen mehr, als sie halten können. Einige sind sogar gefährlich: weil sie zu einseitig sind und Betroffene mit zu wenig Energie versorgen. Die Werbung für exotische Lebensmittel und Gewürze als „Superfoods“ gegen Krebs erweist sich bei einer Überprüfung meist als maßlos übertrieben. 

Auch Vitamintabletten, Mineralstoffe und andere Nahrungsergänzungsmittel sind überflüssig und manchmal sogar schädlich – außer, die Ärztinnen und Ärzte machen dazu besondere Vorgaben.

Gutes Essen bringt ein Stück Normalität zurück. Auch ein schön gedeckter Tisch und eine gemütliche Atmosphäre helfen. Das gilt vor allem für Patientinnen und Patienten, die keinen Appetit haben, oder die anders essen müssen als vor der Erkrankung. 

Wer lange krank war, hat oft noch Probleme mit dem Appetit und der Verdauung. An das große Schnitzel, die Riesenportion Bratkartoffeln oder den Auflauf mit extra viel Käse und Sahne sollte man sich vorsichtig herantasten. Seien Sie nicht enttäuscht, wenn das Lieblingsessen nicht gleich wieder so gut ankommt wie vor der Erkrankung.

Kaffee ist viel gesünder, als man früher dachte. Solange die Ärztinnen und Ärzte nichts dagegen haben, müssen Patientinnen und Patienten nicht auf Kaffee verzichten.